B体育官网食品安全总监：恪守食品安全责任实现

　　B体育官网食品安全总监：恪守食品安全责任实现食品安全终端见效食品安全总监作为企业最高级别的食品安全管理员和食品安全直接责任人，对影响食品安全的活动、产品具有“一票否决权”。根据多项数据显 示，目前培训上岗的食品安全管理人员远远不能满足行业和市场的需要。 食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定，是重大的民 生问题。随着生活水平的不断提高，食以安为先的要求更为迫切。特别是近年 来重大食品安全问题不断被爆出，食品安全成了人们关注的焦点，消费者在选 取食品时也越来越谨慎。

　　餐饮食品企业要强化主体意识，严格落实食品安全企业主体责任。各餐饮服务单位要严格按照《企业落实食品安全主任责任监督管理规定》的相关要求，建立健全食品安全管理制度，依法配备与企业规模、食品类别B体育、风险等级B体育、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，并建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。将《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》作为依法生产经营、落实主体责任的基本遵循，认真组织学习、领会和执行，并贯穿于企业生产经营全过程。希望企业食品安全总监、食品安全员能够按照岗位职责，协助企业主要负责人做好食品安全管理工作，依法履行法定职责和企业相关规定要求，确保企业主体责任落实落地，确保人民群众“舌尖上的安全”。

　　为全面贯彻《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，落实食品安全专项人员培养B体育、培训及考核要求，市场监管总局认研中心基于我国食品安全领域管理现状，进行了深入调研，邀请了业内众多专家学者打造食品安全员、食品安全管理师及食品安全总监专项人员能力验证及培训课程体系，开展了包含食品安全法律法规标准、食源性疾病及食物中毒预防、原辅料管理、生产过程及风险控制管理、致敏物质管理、应急准备和响应、食品安全检验、行政处罚条例及认证认可体系等多方面内容在内的全套理论和实操培养培训课程，着力提升食品安全领域从业人员的综合能力。